29/11/07
thu.
今日は10時過ぎまで残業。
家に着いたのは11時だ。
外で食べれば、楽なのだが、僕は決してそうはしない。
なぜなら、一度気を許してしまうと、あとは中年太り街道まっしぐらだからだ。
よって、今日はF−1クッキングの第3章を開いた。
その名も「F−1蕎麦」だ。
調理方法は、蕎麦を茹でるだけだ。
一見、誰にでもできそうだが、僕の作る蕎麦は、堅さがプロ並以上だ。
茹でた後に、冷たい水でひやして、麺の堅さを、分子レベルで調節するのだ。
この領域に達するには、20年はかかるが、初心者達は是非料理の道を諦めず、頑張り続けて欲しい。
I worked overtime until ten today.
By the time I got back it was eleven.
It would have been easy if I've eaten out, but then I would never do that.
Because once I get the habit of eating out, then I would end up with a beer belly in my 30s.
So, I opened my third chapter of F-1 cooking.
I call it "F-1 Soba (soba noodles)"
It's very easy, you just boil the soba noodles and that's it.
But actually, it's deceptively difficult.
I adjust the texture of the soba noodles down to the molecule level by immersing it in cool water for a while.
It takes about 20 years to reach that level, but don't ever give up, keep working hard.
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