tue.
ランチ時間、会社の先輩のI-sanに、お味噌汁のだしの取り方を教わった。
ちなみに、I-sanはかなりの料理通であり、僕の平日の料理の師匠でもある。
かつおぶし、昆布、椎茸のだしの取り方、そして究極のトリプルミックスの作り方を教わった。
今晩はさっそくかつおぶしでだしをとって、味噌汁を作ってみた。
味噌を少々入れ過ぎたので、昨晩のだし無しの味噌汁とそう味に変わりなかったが、
気持ちちょっとだけうまかった。
I-sanとは、時折土曜日のビストロ・マキのことについて話す。
そして、いつも色々と非常に有益なアドバイスをくれる。
今度の土曜日は何を作ろうか悩んでいると、
「しょうが焼きはどうなの？」と言うので、
「しょうが焼きなんて、野菜炒めと同じじゃないですか？」と僕が返すと、
「Umakoshiさん、そんな考えではいくら頑張っても4.5星ですよ」と言われた。
そこで、今日は先週の土曜日のリベンジとして
秘伝のしょうが焼きの作り方を伝授してもらった。
これはなんだか、かなりいける気がする。
是非、今度教会で作ってみよう。
During lunch, I was talking to I-san, my colleague, about cooking.
He taught me how to make miso soup stock from sea weed, from fish chips and mushroom
(he also taught me the "triple mix", which is a top secret).
Following his advise, I cooked miso soup for dinner, this time preparing the soup stock as well.
Well, I seemed to have put too much miso paste,
that I couldn't tell much difference from yesterday's soup,
but I guess it was better...
I-san seems very keen on cooking, and he is also my cooking consultant.
I was wondering what I should cook this Saturday at church,
then he goes,
"how about shougayaki (fried pork seasoned with ginger)".
Then I replied, "but all you need to do is to stir fry pork and vegetables isn't it?", then he goes,
"Umakoshi-san, if you think like that, you could never become a good cook".
So, I asked him his Golden recipe of shougayaki today.
It sounded really sophisticated.
I think I'm going to use this as a revenge from last Saturday.
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