mon.
今日は早く帰れたので、
鍋を作った。
豚肉、白菜、エノキ、水菜、
そして極めつけに豆腐を入れた。
動物の王様がライオンなら、
鍋の王様は、言うまでもない、
豆腐だ。
ちなみに、料理の初心者は、
豆腐をぐつぐつと煮てしまうのだが、
そんなことをしたら、
豆腐の本来の旨味が全て蒸発してしまう。
すなわち、豆腐は垂直に重ねていくのが、
鍋の鉄則である。
垂直に重なることの利点は言うまでもない、
溢れないということだ。
さて、お味のほうは？
一口食べると、
鍋なのに、冷たい豆腐が、
冷酷に口の中に広がって行く。
冬だー。
I managed to come home early today, so cooked hotpot for dinner.
I put in pork, chinese leaf, "enoki"mushrooms and tofu.
If the lion is the king of animals,
tofu is the king of hotpot, no doubt.
By the way,
people who are at the early stage of their cooking lives,
tend to put tofu inside the boiling water.
That's a big mistake,
it would kill all the goodies of tofu, whatever that is.
It's the fundamentals of hotpot,
to stack tofu vertically.
It is obvious the merit of stacking tofu up,
is that your pot won't overflow using the law of Antarctica.
And the taste?
Despite it being a hotpot,
the cold tofu spread in my mouth,
reminding me that it is already winter...
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